Origines Restaurant

Origines Restaurant | Paris

Kjære kunder,

I den varme atmosfæren til etablissementet vårt inviterer vi deg til å nyte den omsluttende atmosfæren i rommet vårt, hvor nytelse og samvær kombineres rundt et nøye utvalg fra våre 750 vinreferanser. Det er med stor stolthet vi kunngjør at vi har blitt tildelt den prestisjetunge Best Award of Excellence av Wine Spectator og hedret med tittelen beste vinliste i Frankrike i kategorien Gourmetrestauranter av magasinet Terre de Vins.

I hjertet av menyen vår vil du oppdage sesongbaserte retter, forsterket av autentiske smaker. Julien Boscus henter inspirasjon fra vinterprodukter for å tilby deg en uforglemmelig kulinarisk opplevelse, hvor hver rett avslører selve essensen av terroiret vårt.

Kom og oppdag disse herlighetene på Origines, hvor lidenskapen for gastronomi og fransk terroir avsløres i hver tallerken.

Vi ser frem til å ønske deg velkommen snart,

Julien Boscus og teamet hans.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------------

DET FØRSTE BORDET TIL JULIEN BOSCUS

Etter en vellykket karriere i gourmetrestauranter og etter å ha vært kokk på restauranten Les Climats* hvor han fikk en Michelin-stjerne, tar kokken Julien Boscus av med å åpne sin første gourmetrestaurant i hans bilde: et innbydende og varmt sted, hvor maten tar over en ny dimensjon, som kombinerer vakre produkter og høy teknikk, i en avslappet ånd i en setting noen få skritt fra den parisiske gyldne triangel.

Diskret og hardtarbeidende, Julien Boscus tilbyr sjenerøs og forsiktig mat, full av sunn fornuft, med respekt for årstidene og produktene. For denne sønnen til en restauratør og slakter fra Aveyron er det nå på tide å skrive en ny side: sin egen. Han som jobbet i haute cuisine med Yannick Alléno på Meurice eller Pierre Gagnaire i Paris og Seoul, skal nå komponere sitt eget partitur.

For ham, ingen signaturretter, men sesongbaserte retter, med respekt for mennene som jobber for å produsere det beste, som kokken liker å forstørre. Produkter hentet direkte, eller med svært få mellomledd: Opprinnelse – like opplagt.

I restauranten designet av arkitekten Caroline Tissier, pleier en raffinert og varm ånd å ønske gjestene velkommen. Ingen duker, men komfortable benker, et glasskjøkken i verkstedstil, vennlig og streng service, forsiktige retter som ikke fornekter det grunnleggende i fransk mat: den nye gourmetrestauranten, elegante og avslappede restauranten er født.

Julien omgir seg i dette eventyret med Thibault Souchon, medgründer og partner, møtt i Seoul. Sammen vil de være opptatt av å jobbe med et ungt, dynamisk og ambisiøst team for å gi en ny visjon om haute cuisine.

Vi er stolte av de mange veldig gode anmeldelser fra eksperter i yrket:

• Årets springbrett 2019-2020 av Chef Magazine (Beste åpning av Chef-eier i Frankrike)
• 2 Glass - Best Award of Excellence fra Wine Spectator.
• 3 hatter og 15/20 på Gault Millau
• 3T Télérama - 12 bord vi elsket i 2019 av Télérama
• Pudlowskis favoritt
• Figaroscopes favoritt