Gilles Pudlowski : Les origines de Julien Boscus
15/11/2019On l’a connu chez Climats dans le 7e, où il a très vite obtenu son étoile. Tête bien faite et bien pleine, Julien Boscus est en passe de récidiver au bas des Champs-Elysées. A l’angle des rues de Ponthieu et Jean Mermoz, ce disciple de Pierre Gagnaire et de Yannick Alléno, fait, à l’enseigne d’Origines, son discret retour. Ce fils de restauratrice et de boucher aveyronnais y joue le produit de saison et du marché bien sourcé, la chasse en ce moment sous toutes ses formes et les légumes de qualité.
Kiss my chef : Origines de Julien Boscus, les saisons avant tout
12/11/2019Origines de Julien Boscus ouvre ses portes dans le très chic 8ème arrondissement de Paris. Au menu : beaux produits de saison, grande technique et créativité dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.
Elle Magazine : 5 tables qui buzzent
08/11/2019En automne les nouvelles adresses fleurissent. Notre sélection de tables de chef à tester d'urgence
Haché Menu - Origines loin des frimes
30/10/2019Article du Figaro par Emmanuel Rubin.
Quartier du Rond-Point, du coté de ces Champs-Elysées formidablement largués dès qu'il s'agit de croiser les couverts hors de ceux des palaces. Bienvenue à Julien Boscus, ancien chef des Climats (7ème), talent désormais franchement à suivre....
Elle Magazine : Les Produits Cultes de Julien Boscus
25/10/2019Ce jeune chef étoilé compose la partition du restaurant Origines qui vient d'ouvrir ses portes, il nous confie quelques secrets
Vanity fair : Les ouvertures food et lifestyle les plus attendues de la rentrée
01/09/2019Cette année, la rentrée s’annonce chargée. Entre un nouvel hôtel et la prochaine brasserie en vogue, voici toutes les ouvertures qu’il ne faudra pas manquer.