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Gilles Pudlowski : Les origines de Julien Boscus

Gilles Pudlowski : Les origines de Julien Boscus

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On l’a connu chez Climats dans le 7e, où il a très vite obtenu son étoile. Tête bien faite et bien pleine, Julien Boscus est en passe de récidiver au bas des Champs-Elysées. A l’angle des rues de Ponthieu et Jean Mermoz, ce disciple de Pierre Gagnaire et de Yannick Alléno, fait, à l’enseigne d’Origines, son discret retour. Ce fils de restauratrice et de boucher aveyronnais y joue le produit de saison et du marché bien sourcé, la chasse en ce moment sous toutes ses formes et les légumes de qualité.

Kiss my chef : Origines de Julien Boscus, les saisons avant tout

Kiss my chef : Origines de Julien Boscus, les saisons avant tout

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Origines de Julien Boscus ouvre ses portes dans le très chic 8ème arrondissement de Paris. Au menu : beaux produits de saison, grande technique et créativité dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.

Elle Magazine : 5 tables qui buzzent

Elle Magazine : 5 tables qui buzzent

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En automne les nouvelles adresses fleurissent. Notre sélection de tables de chef à tester d'urgence

Haché Menu - Origines loin des frimes

Haché Menu - Origines loin des frimes

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Article du Figaro par Emmanuel Rubin.
Quartier du Rond-Point, du coté de ces Champs-Elysées formidablement largués dès qu'il s'agit de croiser les couverts hors de ceux des palaces. Bienvenue à Julien Boscus, ancien chef des Climats (7ème), talent désormais franchement à suivre....

Elle Magazine : Les Produits Cultes de Julien Boscus

Elle Magazine : Les Produits Cultes de Julien Boscus

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Ce jeune chef étoilé compose la partition du restaurant Origines qui vient d'ouvrir ses portes, il nous confie quelques secrets

Vanity fair : Les ouvertures food et lifestyle les plus attendues de la rentrée

Vanity fair : Les ouvertures food et lifestyle les plus attendues de la rentrée

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Cette année, la rentrée s’annonce chargée. Entre un nouvel hôtel et la prochaine brasserie en vogue, voici toutes les ouvertures qu’il ne faudra pas manquer.