ジュリアン・ボスの最初の表

グルメレストランでのキャリアを成功させ、ミシュランの星を獲得したレストランレスクリマッツのシェフになった後、シェフのジュリアンボスカスは彼の最初のグルメテーブルを自分のイメージに向けて開きます。料理は、パリの黄金の三角地帯からわずか数歩のリラックスした雰囲気の中で、美しい製品と高い技術を組み合わせた新しい次元を取ります。

控えめで勤勉なJulien Boscusは、季節や製品に敬意を払い、常識に満ちた寛大できちんとした料理を提供しています。アヴェロンのレストラン経営者であり肉屋の息子にとって、今こそ新しいページを書く時です。彼自身のページです。ムーリスのヤニックアレノまたはパリとソウルのピエールガニェールで高級料理を作った人は、自分のスコアを作成します。

彼にとっては、シェフが拡大するのが好きな、最高のものを生産しようと努力している男性に敬意を表した、特製料理ではなく季節料理です。製品はライブで、またはごくわずかな中間体で調達されています。

建築家キャロライン・ティシエが設計した彼女のレストランでは、洗練された温かい精神がゲストを歓迎する傾向があります。テーブルクロスはありませんが、快適な宴会、艶をかけられたキッチンウェイワークショップ、慈悲深く厳格なサービス、フランス料理の基本を否定しないきちんとしたプレート：エレガントでカジュアルな新しいグルメレストランが誕生しました。

ジュリアンは、ソウルで出会った共同創立者でありパートナーであるティボー・スチョンの冒険に身を包みます。彼はまた、150の参考文献を持つワインリストを作成します。一緒に、彼らは高い美食の新しいビジョンを与えるために、若く、ダイナミックで野心的なチームと協力することに熱心です。