Restaurant Origines

Restaurant Origines | Paris

Caros clientes,

O ambiente acolhedor da sala reaviva o prazer de se demorar em torno de uma das nossas 500 referências de vinhos. Acabamos de ser galardoados com 2 Verres - Best Award of Excellence by Wine Spectator.

Nosso cardápio contém belos produtos de verão, como trufas Saint Jean, chanterelles ou cerejas que o chef tanto ama. Para descobrir muito rapidamente na Origines.

Ansioso para recebê-lo muito em breve,

Julien Boscus e sua equipe.

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A PRIMEIRA MESA DE JULIEN BOSCUS

Depois de uma carreira de sucesso em restaurantes gourmet e de ter sido chef do restaurante Les Climats* onde obteve uma estrela Michelin, o chef Julien Boscus deslanchou ao abrir sua primeira mesa gastronômica à sua imagem: um lugar acolhedor e acolhedor, onde a cozinha ganha uma nova dimensão, combinando belos produtos e alta tecnologia, em um espírito descontraído em um cenário a poucos passos do triângulo dourado parisiense.

Discreto e trabalhador, Julien Boscus oferece uma cozinha generosa e cuidada, cheia de bom senso, respeitando as estações e os produtos. Para este filho de um dono de restaurante e açougueiro de Aveyron, agora é hora de escrever uma nova página: a sua. O homem que trabalhou na alta cozinha com Yannick Alléno no Le Meurice ou Pierre Gagnaire em Paris e Seul, agora comporá sua própria partitura.

Para ele, não há pratos de assinatura, mas pratos sazonais, respeitosos com os homens que trabalham para produzir o melhor, que o chef gosta de engrandecer. Produtos adquiridos diretamente, ou com poucos intermediários: Origens – tão óbvio.

Em seu restaurante projetado pela arquiteta Caroline Tissier, um espírito requintado e acolhedor costuma receber os hóspedes. Sem toalhas de mesa, mas banquetas confortáveis, cozinha envidraçada em estilo de oficina, serviço benevolente e rigoroso, pratos caprichados que não negam os fundamentos da cozinha francesa: nasce o novo restaurante gourmet, elegante e descontraído.

Julien se envolve nesta aventura com Thibault Souchon, cofundador e sócio, conhecido em Seul. Juntos, vão querer trabalhar com uma equipa jovem, dinâmica e ambiciosa para dar uma nova visão da alta gastronomia.

Estamos orgulhosos das muitas críticas muito boas de especialistas na profissão:

• Trampolim do ano 2019-2020 pela Chef Magazine (Melhor abertura do proprietário do Chef na França)
• 2 Copos - Melhor Prêmio de Excelência da Wine Spectator.
• 2 toques e 14/20 em Gault Millau
• 3T Télérama - 12 Mesas que adoramos em 2019 por Télérama
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