Restaurant Origines

Restaurant Origines | Paris

Chers clients,

Dans l'ambiance chaleureuse de notre établissement, nous vous invitons à vous imprégner de l'atmosphère enveloppante de notre salle, où se mêlent plaisir et convivialité autour d'une sélection minutieuse parmi nos 750 références de vins. C'est avec une grande fierté que nous vous annonçons avoir été récompensés du prestigieux Best Award of Excellence de Wine Spectator et honorés du titre de meilleure carte des vins de France dans la catégorie Restaurants Gastronomiques par le magazine Terre de Vins.

Au cœur de notre carte, vous découvrirez les produits de la cuisine de saison, sublimés par les saveurs authentiques. Julien Boscus s'inspire des produits printanier pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable, où chaque plat révèle l'essence même de notre terroir.

Venez vite découvrir ces délices chez Origines, où la passion pour la gastronomie et le terroir français se dévoile à chaque assiette.

Au plaisir de vous accueillir très prochainement,

Julien Boscus et son équipe.

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LA PREMIERE TABLE DE JULIEN BOSCUS

Après une belle carrière dans des restaurants gastronomiques et avoir été chef du restaurant Les Climats*où il a obtenu une étoile Michelin, le chef Julien Boscus prend son envol en ouvrant sa première table gastronomique à son image : un lieu accueillant et chaleureux, où la cuisine prend une nouvelle dimension, alliant beaux produits et haute technique, dans un esprit décontracté dans un écrin à quelques pas du triangle d’or parisien.

Discret et travailleur, Julien Boscus offre une cuisine généreuse et soignée, pleine de bon sens, respectueuse des saisons et des produits. Pour ce fils de restauratrice et de boucher aveyronnais, il est temps à présent d’écrire une nouvelle page : la sienne. Celui qui a travaillé la haute-cuisine avec Yannick Alléno au Meurice ou encore Pierre Gagnaire à Paris et Séoul, va à présent composer sa propre partition.

Pour lui, pas de plats signatures mais des plats de saisons, respectueux des hommes qui s’emploient à produire le meilleur, que le chef aime à magnifier. Des produits sourcés en direct, ou avec très peu d’intermédiaires : Origines – comme une évidence.

Dans son restaurant pensé par l’architecte Caroline Tissier, un esprit épuré et chaleureux tend à accueillir les convives. Pas de nappes, mais des banquettes confortables, une cuisine vitrée façon atelier, un service bienveillant et rigoureux, des assiettes soignées qui ne renient pas les fondamentaux de la cuisine française : le nouveau restaurant gastronomique, élégant et décontracté est né.

Julien s’entoure dans cette aventure de Thibault Souchon, co-fondateur et associé, rencontré à Séoul. Ensemble, ils auront à cœur de travailler avec une équipe jeune, dynamique et ambitieuse de donner une nouvelle vision de la haute-gastronomie.

Nous sommes fiers des nombreuses très bonnes critiques des experts de la profession :

• Tremplin de l'année 2019-2020 par le Chef Magazine (Meilleure ouverture de Chef propriétaire en France)
• 2 Verres - Best Award of Excellence de Wine Spectator.


• 3 toques et 15/20 à Gault Millau


• 3T Télérama - 12 Tables que l'on a adoré en 2019 par Télérama


• Coup de cœur Pudlowski


• Coup de cœur du Figaroscope